Virtuelle Tour durch den Bustan

Der Verein Chaverim, Freundschaft mit Israel hat es sich zur Aufgabe gemacht, mit Hilfe des Bustan den Besuchern einen Einblick in das biblische Alltagsleben in Israel zu geben. Er soll ein Ort der Begegnung der verschiedenen Kulturen darstellen der eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart schlagen soll. Es ist das erste in dieser Art je gezeigte Projekt außerhalb Israels. Die Planung des Bustan wurde von der israelischen Landschaftsarchitektin Yael S. Kinsky umgesetzt. Der Bustan soll also ein Ort der Begegnung sein. Der Hauptweg des Bustan führt in die Mitte des Gartens; dort können wir unter der Pergola sitzen. Ein Weg führt rund um den Bustan herum vorbei an den „7 Arten“, den verschiedenen Bäumen und Kräutern. Die Pflanzen sind nach Themen aufgeteilt:

Getreide, Blumen, Bäume (also die 7 Arten), Kräuter und Duftpflanzen, Wasserpflanzen.

Wenn wir gleich gemeinsam durch den Bustan gehen, so gibt es eine wichtige Regel, die schon in der Bibel erwähnt wurde, auch heute noch wichtig ist und befolgt werden sollte, wenn man als Gast einen fremden Bustan betritt:

„Wenn du in deines Nächsten Weinberg gehst, so darfst du Trauben essen nach deinem Wunsch bis du satt bist, aber du sollst nichts in dein Gefäß tun“.

Was so viel bedeutet wie: Das was du heute hier kosten darfst sollst du nicht selber pflücken! Wir bewegen uns im Bustan auch nur auf den Wegen und laufen nicht auf oder zwischen den Beeten herum! Wenn wir sehen, dass die Mitte des Bustan bereits mit einer Guppe besetzt ist, benutzen wir die Nebenwege, um nicht zu stören.

Und nun viel Spass bei unserem heutigen Rundgang!

Der Bau des Bustans wurde ermöglicht durch:
JNF (Jüdischer Nationalfonds),
Gärtnerei Martin Jenkel,
Botanischer Garten Hamburg,
Botanischer Garten Israel,
Netafim (zuständig für die Bewässerungsanlage),
Stadtpark Norderstedt GmbH und
Wilhelmtel GmbH

Das Wort Bustan bezeichnet einen landwirtschaftlich genutzten Garten, der neben dem Haus angelegt war. Obst und Getreide waren zu damaliger Zeit die Hauptnahrungsmittel und galten als Ausdruck des Segen Gottes. Der Bustan beinhaltet Obstbäume, Kräuterbüsche und Gemüsebeete. Früchte wie Datteln, Feigen und Trauben konnte man gut trocknen und so hatte man in Zeiten der Not immer genügend Vorräte. Bustan ist auch die Bezeichnung für einen Ort, an dem es besonders duftet.

So finden wir im 1. Buch Mose den folgenden Vers der vermuten lässt, dass es bereits im Garten Eden einen Bustan gab:

„Und Gott der Herr pflanzte einen Garten in Eden gegen Osten hin und setzte den Menschen hinein, den er gemacht hatte. Und Gott der Herr ließ aufwachsen aus der Erde allerlei Bäume, verlockend anzusehen und gut zu Essen. Und den Baum des Lebens mitten im Garten und den Baum der Erkenntnis des Guten und Bösen. Und es ging aus von Eden ein Strom, den Garten zu Bewässern und teilte sich von da in 4 Hauptarme.“ (1. Mose, 2, 8-10)

Rund um den Bustan pflanzte man zum Schutz vor Wind und Wetter Bäume der 7 Arten, oder legte um jedes Feld einen kleinen Schutzwall an. War der Bustan gut angelegt, konnte man über das Jahr eine ganze Familie mit Obst und Gemüse versorgen.

Der Bustan wurde immer direkt neben einer Wasserquelle errichtet, da das Land im Nahen Osten doch eher trocken und regenarm war und ist. Im modernen Obst- und Weingarten Bustan sind Bewässerungsanlagen installiert, die eine rationale Wasserverteilung gewährleisten. So wird z.B. meistens nachts der Garten bewässert, da tagsüber durch die Sonne das Wasser zu schnell verdunstet. Auch unser Bustan verfügt über ein unterirdisches Bewässerungssystem.

Unser Bustan zeigt nur eine kleine Auswahl der wichtigsten Pflanzen aus dem heiligen Land, die zum Entdecken, Riechen und Schmecken einladen sollen. Wir zeigen hier ca. 30 verschiedene Arten von Bäumen und Kräutern.

Weizen (hebr. Chita) und Gerste (hebr. Seora): Deuternomium 8, 7-8:

„Denn der Herr, dein Gott, führt dich in ein gutes Land, ein Land, darin Bäche und Brunnen und Seen sind, die an den Bergen und in den Auen fließen, ein Land, darin Weizen, Gerste, Weinstöcke, Feigenbäume und Granatäpfel wachsen, ein Land, darin es Ölbäume und Honig gibt.“

Von den in der Bibel erwähnten Feldfrüchten sind der Weizen und die Gerste die wichtigsten. Dies ist daran zu erkennen, an welcher Stelle das Genannte in der Aufzählung vorkommt. Es ist so wertvoll, dass Hiram, der König von Tyros, der Holz für den Tempelbau lieferte, von Salomo mit Weizen belohnt wurde:

„Also lieferte Hiram soviel Zedern- und Zypressenholz, wie Salomo wollte, und Salomo gab Hiram zwanzigtausend Korn Weizen zum Unterhalt seines Hofes und zwanzig Kor feinstes Öl.“ (1. Buch der Könige 5,24-25)

Die Brechung des Brotes, bei der Jesus aus fünf Laiben Brot immer weiteres Brot bricht, handelt es sich um Gerstenbrote, die ihm ein kleiner Junge bringt. Die Gerste ist ein Süßgras und gilt als Weizen der Armen:

„Ein Maß Weizen für einen Denar und dreißig Maß Gerste für einen Denar. Aber dem Öl und dem Wein füge keinen Schaden zu!“ (Offenbarung 6,6)

Auch heute noch ist Weizen als Rohstoff für Nahrungsmittel wie Brot und Nudeln wichtig. Aus Gerste wird unter anderem Malzkaffee, Bier und Viehfutter gewonnen. Die Ernte des Getreides wird heutzutage durch Maschinen stark erleichtert, sodass große Mengen problemlos eingebracht werden können. Folgende Schritte geschehen während der Ernte, die früher in schweißtreibender Arbeit per Hand erledigt werden musste. Zuerst wird das Getreide geschnitten, während dies heute mit Maschinen geschieht, wurden dazu früher Sensen genutzt. Sodann wird das Getreide gedroschen um es dann sammeln zu können. Es folgte früher das Worfeln, wobei die Körner in die Luft geworfen wurden um die Spreu vom Weizen zu trennen. Das so geerntete Gut kann nun weiterverarbeitet werden, beispielsweise zu Mehl.

Weintraube (hebr. Gefen): Die Weinpflanze ist eine sommergrüne Kletterpflanze und so alt, dass Noah als der erste Winzer gilt.

„Noah wurde der erste Ackerbauer und pflanzte einen Weinberg.“ (1. Buch Mose (Genesis) 9,20)

Weinberge zu besitzen bedeutet Reichtum und Segen. Die Kundschafter Mose‘ brachten neben Feige und Granatapfel auch Weintrauben aus dem gelobten Land. Die Verlockung der Trauben war so allgegenwärtig, dass es sogar ein Gesetz hierzu in der Bibel gibt:

„Wenn du in den Weinberg eines anderen kommst, darfst du soviele Trauben essen, wie du magst, bis du satt bist, nur darfst du nichts in ein Gefäß tun.“ (5. Buch Mose (Deuteronomium) 23,25)

Auch zur Pflege und Anlage eines Weinberges finden sich zahlreiche Stellen in der Bibel. Wenn der Wein blüht gilt dies als Zeichen des nahenden Frühlings. Der Wein wird sowohl im Christentum, als auch im Judentum zu rituellen Zwecken genutzt. So wird beispielsweise bei der Eucharistie im Christentum Wein entweder symbolisch oder tatsächlich angenommen, als das Blut Jesu getrunken. Auch in jüdischen Ritualen wird koscherer Wein genutzt. Hierbei symbolisiert der Wein in Bezugnahme auf das Letzte Abendmahl die Beziehung Jesu zu seinen Jüngern und somit im Endeffekt symbolisch zur heutigen Kirche. Es ist somit einer der wichtigsten Symbolträger im Ritualgefüge der christlichen Kirche.

Weintrauben werden entweder manuell, also mit der Hand, oder maschinell durch rüttelnde Maschinen mit Auffang-Netzen geerntet. Um aus ihnen Saft oder Wein herzustellen, werden sie gepresst und der Saft dann weiterverarbeitet. Auch die Trocknung der Früchte ist eine Möglichkeit. Rosinen sind auch heute noch bei vielen beliebt.

Feigenbaum (hebr. Teena): Die Feige ist der erste in der Bibel genannte Baum. Nachdem Adam und Eva die verbotene Frucht gegessen hatten:

[…] gingen beiden die Augen auf, und sie erkannten, dass sie nackt waren. Sie hefteten Feigenblätter zusammen und machten sich einen Schurz.“ (1 Buch Mose (Genesis) 3.6-7)

Die Feige ist eine der ältesten bekanntesten domestizierten Nutzpflanzen. Sie ist sommergrün und ein vielfaches Symbol. Sie zeigt beispielsweise den Sommerbeginn an und unter einem Feigenbaum zu sitzen ist ein Symbol des Glückes, der Zufriedenheit und des Friedens. Gleichzeitig ist sie aber auch ein Symbol der Mahnung:

„Lernt etwas aus dem Vergleich mit dem Feigenbaum! Sobald seine Zweige saftig werden und Blätter treiben, wisst ihr, dass der Sommer nahe ist. Genauso sollt ihr erkennen, wenn ihr das alles seht, dass das Ende vor der Tür steht.“ (Matthäus 24, 32-33)

Geerntet werden Feigen je nach Art der Weiterverarbeitung. Frische Feigen werden per Hand geerntet um Druckstellen zu vermeiden. Früchte die getrocknet oder weiterverarbeitet werden sollen, werden entweder per Hand oder maschinell durch schütteln geerntet. Die meisten Früchte werden zu Trockenfrüchten.

Granatapfelbaum (hebr. Rimon): Die Blüten des Granatapfelbaumes sind leuchtend rot. Somit stellt er einen Farbtupfer unter den sieben Arten dar.

Er wird mehr als zwanzig Mal in der Bibel erwähnt. Unter anderem als eine der Früchte des verheißenen Landes, die die Kundschafter Mose‘ zurückbrachten.

„Dort [im gelobten Land] schnitten sie eine Rebe mit einer Weintraube ab und trugen sie zu zweit auf einer Stange, dazu auch einige Granatäpfel und Feigen.“ (Buch Mose (Numeri) 13,23)

Im Hohelied Salomos wird der Granatapfel für Umschreibungen genutzt, so beispielweise um die Schönheit der Frau zu beschreiben. Sein Samenreichtum steht für Fruchtbarkeit und sein Saft wird als Nektar für die Liebenden bezeichnet. Weiterhin ist der Duft seiner Blüten ein Zeichen für den Frühling. Die Früchte gehörten damals auch zu der traditionellen Priesterkleidung (Efod). Diese wurden am unteren Saum befestigt, sowie am Saum des Mantels. Am Jüdischen Neujahrsfest (Rosch haschanah) werden traditionell die Kerne des Granatapfels gegessen. Hierbei gilt im Volksglauben eine Frucht als perfekt, wenn sie 613 Kerne hat, da dies der Anzahl der Gebote in der Thora entspricht.

Der Granatapfelbaum ist eher klein mit einer Höhe von 3-5 Metern. Somit ist er wohl mehr ein Strauch als ein Baum. Seine Früchte werden gegessen, es wird Saft aus ihnen gewonnen oder sogar Wein. Außerdem eignet sich die rote Farbe gut als Farbstoff und seine Früchte, die Rinde und sogar die Wurzeln werden in der Medizin verwendet.

Olivenbaum (hebr. Zajit): Seit Beginn der biblischen Menschheitsgeschichte symbolisiert der Olivenzweig Frieden, neues Leben und Hoffnung, wie wir es beispielsweise aus Noahs Sintflut-Geschichte kennen.

„Gegen Abend kam die Taube zu ihm zurück, und siehe da: In ihrem Schnabel hatte die einen frischen Olivenzweig. Jetzt wusste Noah, dass nur noch wenig Wasser auf der Erde stand.“ (1. Buch Mose (Genesis) 8.1))

Auch im Leben und Wirken Jesu spielt der Ölbaum eine zentrale Rolle. So lehrt er auf dem Ölberg und zieht sich ebenfalls dorthin zurück. Am Fuße dieses Berges befand sich der Ölbaum-Garten Getsemani. Weiterhin ist der Name „Christos“ übersetzbar mit „der von Gott (mit Öl) Gesalbte“ (griechisch: chriein = salben)

Olivenbäume gehören zu den immergrünen Bäumen und können ein sehr hohes Alter erreichen. Die ältesten Exemplare in Griechenland werden auf 4000 Jahre geschätzt. Sie wachsen in eine Höhe von 10-20 Metern. Olivenöl ist neben der Verwendung in der Kosmetik, sowie des einfachen Verzehrs, der wohl größte Zweig der Oliven-Verarbeitung. Gepflückt werden Oliven entweder von Hand per klopfen oder pflücken oder ganz modern mit Maschinen heruntergerüttelt. Daraufhin werden die Früchte zerhackt, mit Wasser gemischt und gepresst.

Für sehr teure Öle werden schonendere Verfahren gewählt, so wird beispielsweise das Eigengewicht der gehackten Oliven genutzt, ohne weitere starke Krafteinwirkung. Das daraus gewonnene Gemisch aus Öl und Wasser wird dann entweder abgeschöpft, oder industriell mit einer Zentrifuge getrennt.

Dattelpalme (hebr. Tamar): Seit Jahrtausenden ist die Dattelpalme wichtig für das Überleben der Wüstenvölker.

Nicht nur ist sie der wichtigste Nahrungslieferant in der Wüste, auch zeigt sie an wo Wasser zu finden ist und machte so das Bevölkern von Oasen möglich. Die Dattelpalme ist ein christliches Symbol für Aufrichtigkeit, Gerechtigkeit, Rechtschaffenheit, Heiligkeit und Anerkennung. In den Psalmen 92,13 heißt es:

„Der Gerechte wird grünen wie ein Palmbaum, er wird wachsen[…]“

Ein weiteres Beispiel ist Debora:

„Damals war Debora, eine Prophetin, die Frau des Lappidot, Richterin in Israel. Sie hatte ihren Sitz unter der Debora- Palme zwischen Rama und Bet-El im Gebirge Efraim; und die Israeliten kamen zu ihr hinauf, um sich Recht sprechen zu lassen.“ (Richter 4,4-5)

Je älter ein Dattelbaum ist, je ertragreicher fällt seine Ernte aus. Man hält die Datteln für die ältesten Bäume. Somit nennt man Jericho, die als älteste Stadt der Welt gilt, auch „die Stadt der Palmen“. Besonders am Dattelbaum ist, dass alle seine Bestandteile verwertbar sind. Die jungen Blätter und das Herz sind essbar, die älteren Blätter werden für Dachkonstruktionen genutzt oder als Tiernahrung verfüttert. Die Früchte werden frisch verzehrt oder getrocknet, was ihren Zuckergehalt steigert und sie zu wertvollen Energielieferanten macht. Das Holz wird als Brennmaterial oder Baumaterial verwendet.

Geerntet werden die Datteln indem die Früchte während der Wachstumszeit an Blätter gebunden werden um sie zu stabilisieren. Zur Erntezeit werden diese dann mit den Früchten abgeschnitten.

Der Hauptweg des Bustan führt unter die Pergola in Form eines stilisierten Davidsternes. Es ist ein gemütlicher Ort der Begegnung, der Offenheit und Geborgenheit zugleich bietet. Weiterhin ist die Bauweise aus festen Holzpfosten stabil und in seiner Schlichtheit sehr schön.

Der Davidstern war ursprünglich ein dekoratives Symbol ohne religiöse Konnotation. Im Frühmittelalter entwickelte es sich zu einem Symbol als Talisman gegen das Böse und Feuergefahr, von allen Religionen gleichermaßen genutzt. Erst im 14 Jahrhundert verbanden jüdische Texte das Symbol mit König David und nutzten es spezifisch vermehrt für Buchdrucke. Über die Zeit entwickelte es sich zu einem Symbol für das Judentum und wurde entsetzlicher weise auch als Symbol zur Ausgrenzung genutzt.

Heute soll der Davidsstern ein Symbol der Gemeinschaft darstellen und in unserem Bustan eines der Offenheit.